Новое летнее меню: ягодный суп на Prosecco rose, свекольный гаспачо и арбуз с белым шоколадом!

В новом сезоне шеф-повар Николай Ананьев отказался от банальных гастрономических решений, сделав ставку на свежесть, легкость и смелые контрасты вкусов.

Главный хит меню — интригующий тандем сочного арбуза с пикантным козьим сыром и стружкой белого шоколада. В качестве альтернативного стартера предлагают микс оливок на гриле, а свежесть и текстуру задает зеленый салат с грушей и щавелевой кислинкой.

Первые блюда также получили авторское прочтение: традиционную окрошку с тамбовским окороком и молодым горошком сервируют на кефире или квасе на выбор гостя. А «Летний суп» с сезонными ягодами — на Prosecco rose brut.

Еще один яркий акцент — рубиновый свекольный гаспачо, вкус которого раскрывается за счет мочёной брусникой и воздушной йогуртовой пены.

Любителям понятной, но изысканной еды адресована пицца на тонком тесте с прошутто, спелой голубикой и грушей — безупречный баланс соленого и сладкого.

Завершает карту обновлений легкий десертный блок от шефа: сезонные фрукты и фирменное мороженое со вкусом культового сибирского чая саган-дайля, оставляющее долгое освежающее послевкусие.